1904–1985

виноградарь и винодел

Николай Константинович Соболев Источник: https://hist-etnol.livejournal.com

Николай Константинович Соболев родился 9 мая 1904 года в Керчи в семье паровозного машиниста. Еще в подростковом возрасте он нанимался на работу на виноградники немецкого помещика, барона Шталя. Затем работал на виноградниках Балаклавского агрономического центра. Это предопределило выбор его будущей профессии.

В 1924 году Николая направили в Севастопольскую облсовпартшколу, а уже через год он стал студентом Ялтинского (Никитского) техникума южных спецкультур. В 1928 году дипломированный специалист Николай Соболев начал работать виноградарем совхоза им. Софьи Перовской, а затем – его руководителем. На этом посту он расширил виноградные плантации и организовал новый совхоз им. Полины Осипенко. Постигая секреты виноделия, Соболев стал автором марочного вина «Рислинг Алькадар».

Еще одним достижением Николая Константиновича стало строительство крупнейшего завода шампанских вин в Инкермане. Он предложил использовать инкерманские штольни в качестве хранилища, что привело к большой экономии бюджетных средств.

В 1937 году Н. К. Соболева назначили директором винодельческого комбината «Массандра». Это было высокое признание его опыта, знаний, организаторских способностей, умения работать с людьми. Под его руководством «Массандра» стала самым передовым комбинатом в стране. К началу 1940-х гг. его территория простиралась от Качи на западе до Судака на востоке. В составе комбината насчитывалось 8 совхозов, 17 предприятий первичного виноделия, 3 завода десертных и столовых вин, 2 завода шампанских вин, завод виноградных соков. К этому периоду винкомбинат увеличил выработку виноматериалов по сравнению с дореволюционным в 8 раз.

По инициативе Николая Константиновича были разработаны дальнейшие перспективы развития производства, начато строительство нового винзавода. Но осуществлению планов помешала Великая Отечественная война. Осенью 1941 года немецкие войска подступали к Крыму. По указанию правительства началась подготовка к эвакуации рабочих, специалистов и бесценных коллекционных вин, о собрании которых стоит рассказать отдельно.

Коллекция отечественных и зарубежных вин хранилась в огромных широких тоннелях. Собирать эту коллекцию начал еще граф М. С. Воронцов. Во время Гражданской войны виноделы вынуждены были замуровать коллекцию в тоннелях, чтобы обезопасить ее от разграбления. Только в конце 1930-х гг. она была приведена в порядок. Систематизацией занимался главный винодел-инженер комбината Александр Александрович Егоров. С тех пор коллекция регулярно пополнялась новыми сортами вин. Здесь хранились вина из подвалов М. С. Воронцова и Л. С. Голицына, а также бутылки со старым французским, испанским и германским винами.

Организацией эвакуационных мероприятий занимались Н. К. Соболев, А. А. Егоров и П. А. Новичков. Для транспортировки винного наследия морем были выделены рыболовецкий 50-метровый траулер «Одесский горсовет» и двухмачтовый баркас «Массандра», принадлежащий комбинату. Также помощь оказывали корабли Черноморского флота, вывозившие груз в Грузию, Москву, Куйбышев. В общей сложности удалось эвакуировать более 50 тыс. бутылок коллекционного вина и свыше 120 тыс. декалитров наилучших вин в бочках. Часть бутылок снова были замурованы в подземельях, где также заложили документ по управлению комбинатом с именами тех, кто участвовал в спасении массандровских вин. Остальное, в основном молодое вино, выливали. По воспоминаниям очевидцев, вылитое вино бурными потоками стекало в море, окрашивая его в багровые тона и наполняя воздух приятным ароматом.

Днем и ночью ускоренными темпами драгоценные грузы шли в порт. Бочки с вином укрепляли железными обручами, бутылочное вино тщательно упаковывали, укладывали и ставили на учет.

Поручив сопровождение винной коллекции виноделу И. В. Федорову, Соболев уехал в Севастополь, где все 250 дней героической обороны города был одним из руководителей продовольственного снабжения его защитников.

По инициативе Николая Константиновича разработали целый комплекс мероприятий по обеспечению города овощами в связи с затруднением их доставки с материка. Для создания огородов использовался каждый клочок земли – пустоши, насыпи, бугры, а в воинских частях – места возле блиндажей, окопов, батарей. С целью обеспечения госпиталей запасами спирта Соболев предложил изготовлять его из виноградных выжимок и винных дрожжей, а при нехватке витамина «С» организовал производство витаминных экстрактов, привлекая для сбора растительного сырья местное население. За заслуги в обороне Севастополя Н. К. Соболев был награжден орденом Ленина.

После захвата Севастополя вражескими войсками в июле 1942 года, Николай Константинович был направлен в Краснодарский край на восстановление комбината «Абрау-Дюрсо». Под его руководством здесь было создано 30 новых виноградарских совхозов, возрожден знаменитый комбинат. За заслуги по возрождению кубанского виноградарства и виноделия в военное время Н. К. Соболев был также награжден орденом Отечественной войны II степени.

Весной 1944 года, как только Крым был освобожден от оккупации, Соболев вернулся в «Массандру» в качестве директора. За время войны погибло до 30% всех массандровских виноградных посадок. Труженики винзавода во главе с Н. К. Соболевым приступили к возрождению виноградарства и виноделия Крыма. В сложных условиях, при недостатке рабочей силы и техники проходила подготовка к сезону виноделия 1945 года.

В 1949 году в честь 50-летия основания винзавода «Массандра» и за заслуги в деле развития отечественного виноделия завод был награжден орденом Трудового Красного Знамени, а Николай Константинович Соболев – вторым орденом Ленина.

В 1951 году Н. К. Соболев был назначен директором Бесарабского комбината шампанских вин. В Молдавии он также находит штольни, в которых были устроены винохранилища. Вскоре и здесь начали активно создаваться новые виноградарские хозяйства.

Однако, не смотря на многочисленные заслуги винодела, проводящиеся в тот период политические репрессии затронули и Соболева. По фиктивным доносам он был осужден и отправлен в лагерь под Полтаву. Но через три года дело пересмотрели, Николая Константиновича реабилитировали и вернули ему все награды.

В 1953 году он получил назначение на главного виноградаря объединения «Донвино». Благодаря усилиям Соболева, из года в год здесь возникали новые виноградарские хозяйства, строились винзаводы и увеличивалось количество собранного урожая. С 1955 года Н. К. Соболев возглавил всю винодельческую промышленность Дона. В 1960 году в Ростовскую область с инспекцией приехал А. А. Егоров, который высоко оценил состояние виноградарства и виноделия в регионе. После этого ему присвоили звание «Заслуженный агроном РСФСР», а в 1968 году он был награжден третьим орденом Ленина.

До конца жизни винодел оставался главным консультантом объединения «Донвино». В 1974 году Николай Константинович приехал в Крым на свое 70-летие и посетил несколько виноградарских хозяйств и винодельческих заводов, где его встречали с огромной радостью.

Николай Константинович Соболев умер в августе 1985 года. После себя он оставил сотни учеников – виноградарей и виноделов, опубликовал более 150 научно-производственных статей, организовал выпуск печатных трудов винкомбината «Массандра».

1. Позднякова Е. М. Два директора НПАО «Массандра» – Н. К. Соболев и Н. К. Бойко / Е. М. Позднякова // История Южного берега Крыма. IX Дмитриевские чтения : сборник научных трудов. – Симферополь, 2005. – С. 122–125. – Библиогр. в конце ст.
2. Секуров Н. К. Подвижник солнечной лозы / Н. К. Секуров. – Симферополь : [б. и.], 1998. – 32 с. : фот.

1. «Виноградники... еще не полностью очищены от мин» : докладная записка директора комбината «Массандра» Н. К. Соболева о состоянии комбината после освобождения от немецкой оккупации и мерах по его восстановлению. 1944 г. / публ. подгот. Е. Р. Курапова, Ю. А. Нехорошев // Исторический архив. – Симферополь, 2015. – № 5. – С. 3–25 : табл.
2. Думкевич С. Музей виноградной славы / С. Думкевич // Агромир. – Симферополь, 2017. – 11 июля (№ 26). – С. 4–5.
3. Соболев Н. К. Статьи. Отчеты. Приказы / Н. К. Соболев ; сост. В. В. Митяев. – Изд. 2-е, доп. – Массандра : [б. и.], 2002. – 143 с. : фот.
4. Шлейгер Л. И. Полвека с вином : воспоминания винодела «Массандры» / Л. И. Шлейгер. – Симферополь : СОНАТ, 2001. – 151 с., [8] л. цв. фот. : ил.